​保障校园食品安全须完善全链条治理体系-koko官网下载

□潘铎印

校园食品安全关乎广大学生的健康成长，是重要的民生工程。最高人民法院9月11日发布8个涉校园食品安全典型案例，涵盖了从食材供应商、供餐饭店、食堂经营者到监管主体，从食品标签、保质期到伪劣食材、滥用食品添加剂等不同主体、不同领域、不同类型的涉校园食品安全案件。

近年来，全国范围内的学校食堂食品安全事件时有发生。“鼠头鸭脖”“变质猪肉”“校园发放发霉蛋糕”……如此种种，让社会各界对校园食品安全的关注度达到前所未有的高度。

现实中，校园食品安全问题的根源复杂多样。一方面，一些学校食堂在采购、储存、加工等环节存在管理漏洞，导致食材不新鲜、伪劣食材等问题频发；另一方面，学校周边的部分小摊贩、小餐馆为了私利，使用劣质食材、滥用添加剂，严重威胁了学生的健康。同时，部分学校对食品安全重视不够，缺乏有效的监管机制。

校园食品安全事关重大，稍有疏忽，极有可能会造成群体性的食品安全事故。相关部门要加强校园食品安全监管，推进校园食品安全排查整治，强化相关部门协同监管，加大日常抽检与突击检查频次，加大对违法行为的惩治力度，用最严谨的标准、最严格的管理、最严厉的处罚、最严肃的问责，严防严控校园食品安全风险，让学生在校园吃得安全、吃得健康。

监管部门还应完善营养餐配送企业准入退出管理机制，将出现严重问题的企业列入“黑名单”，杜绝校园食品安全隐患。同时，加强校园周边食品经营巡查监管，严格规范校园周边食品经营行为，严肃查处不符合食品安全标准的食品，严厉打击“三无”食品、过期食品、变质食品等违法行为，筑牢校园食品安全防线。

守护校园食品安全，也要压实主体责任。学校要从思想上重视食品安全，严格履行校园食品安全主体责任，在细节管理上精益求精，构建食品安全可追溯体系，确保食品采购、食品贮存、加工制作、餐具清洁、食品留样等环节实现统一备案，随机抽查，流程透明。教育部《中小学校园食品安全和膳食经费管理指引》明确要求，中小学、幼儿园每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐。学校应严肃认真实施“陪餐”制，相关负责人身体力行严把质量安全关，对餐品质量、口味、营养搭配进行监督，确保学生吃出安全和营养。

筑牢校园食品安全防线还需要全社会共同参与。在有条件的情况下可以鼓励家长参与校园食品安全管理，并设立举报热线，建立校园食品安全共治体系，形成社会多元共治制度。

校园食品安全，一头连着万千家庭的期盼，一头系着青少年健康的守护线。必须完善全链条治理体系，加强多方协同合作，以更坚定的决心、更有力的举措，织密校园食品安全网。

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